ẨM THỰC HUẾ – HƯƠNG VỊ CỐ ĐÔ GÓI TRỌN TINH HOA ĐẤT VIỆT

1. Bún bò Huế – Tô bún mang hồn cố đô

Đây là món ăn nổi tiếng khắp Việt Nam, nhưng chỉ ở Huế, tô bún mới mang trọn hương vị đậm đà nguyên bản. Nước dùng được ninh từ xương bò, sả và ruốc Huế, điểm thêm chút cay nồng của ớt sa tế, cùng giò heo, chả cua, thịt bò mềm thơm... Tất cả hòa quyện tạo nên bản giao hưởng vị giác khó quên.

Quán nổi tiếng nên ghé:

• Bún Bò Huế Mệ Kéo – 20 Bạch Đằng, TP Huế (trên 60 năm)
• Bún Bò Huế O Cương – Chú Điệp – 6 Trần Thúc Nhẫn, TP Huế
• Bún Bò Huế Bà Tuyết – 47 Nguyễn Công Trứ, TP Huế

2. Bánh bèo – Bánh nậm – Bánh lọc

Những chiếc bánh nhỏ xinh, mỏng manh như chính vẻ đẹp Huế, được gói gọn trong tinh túy từ bột gạo, nhân tôm thịt, hành phi. Ăn kèm nước mắm pha chua ngọt đúng điệu. Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, giản dị mà đầy quyến rũ.

Quán nên thử:

• Quán Bà Đỏ – 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm (nổi tiếng nhất)
• Quán Hàng Me – 12 Võ Thị Sáu (địa phương yêu thích)
• Quán O Lé – 104/17/9 Kim Long, phong cách dân dã

3. Cơm hến – Mộc mạc mà lạ miệng

Một món ăn dân dã nhưng độc đáo, kết hợp cơm nguội, hến xào, tóp mỡ, rau sống, bắp chuối, và nước hến nóng hổi. Vị cay, mặn, chua, ngọt đan xen tinh tế, ăn một lần là khó quên cảm giác bùng nổ vị giác.

Quán nên thử:

• Cơm Hến Hoa Đông – 64 Kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ (đúng chất địa phương)
• Cơm Hến Lành – 38 Trương Định, quán nhỏ mà đông khách
• Quán Cơm Hến 26 Trương Định – giá bình dân, ăn bao ngon

4. Nem lụi & Bánh khoái – Món cuốn đầy đặn, đậm đà chất Huế

Nem lụi nướng trên than hồng, ăn kèm bánh tráng cuốn rau sống, chấm với nước lèo sền sệt vị đậu phộng đặc trưng. Còn bánh khoái giống bánh xèo nhưng nhỏ hơn, giòn rụm, nhân tôm thịt, trứng cút – ăn một miếng là muốn ăn thêm.

Quán nên thử:

• Bánh Khoái Hồng Mai – 110 Đinh Tiên Hoàng (dân địa phương cực thích)
• Quán Lạc Thiện – 6 Đinh Tiên Hoàng (truyền thống từ thời Nguyễn)
• Nem Lụi Bà Tý – 81 Đào Duy Từ (phố đêm nhộn nhịp)

5. Chè Huế – Tinh hoa ngọt ngào

Huế có hơn 20 loại chè khác nhau, từ chè bắp, chè đậu ngự đến chè hạt sen long nhãn... Tất cả đều thanh mát, nhẹ nhàng như lời ru trong nắng chiều sông Hương.

Quán nên thử:

• Chè Hẻm – 29 Hùng Vương (nổi tiếng lâu năm)
• Chè Mợ Tôn Đích – 20 Nguyễn Sinh Cung (chè sen và đậu ngự ngon)
• Chè Cung Đình Huế – 31 Nguyễn Huệ (bày trí đẹp, phục vụ lịch sự)

6. Bánh ép Huế – Món ăn vặt giòn dẻo, đậm vị

Bánh được làm từ bột lọc ép mỏng, nhân thịt, pate hoặc trứng cút, nướng trên lò than, ăn kèm rau sống & nước chấm chua ngọt.

Quán nên thử:

• Bánh Ép Chị Xí – 22/6 Kim Long (rất nổi tiếng với giới trẻ)
• Bánh Ép O Tứ – 101 Nhật Lệ (đông khách, giá rẻ)